Hallo ihr Lieben!
Gestern haben wir gebacken, und zwar so ziehmlich die leckersten Muffins, die wir je gegessen haben :D
Zupfkuchen Muffins mit Quark!
Das braucht ihr für 12 Stück:
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 2 EL Kakaopulver
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 100g zerlassene Buctter
- 200g Magerquark
-1/2 P. Vanillepuddingpulver
-Papierförmchen für das Muffinblech
1:
Den Backofen auf 175°C ( 150°C Umluft) vorheizen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig kneten.
2/3 des Teiges gleichmäßig auf die Förmhen verteilen und am boden fest andrücken.
Das andere Drittel erstmal noch zur Seite stellen :)
2:
Die Eier schaumig schlagen, Zucker und Butter dazugeben, zuletzt Magerquark und Vanillepuddingpulver unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Quarkmasse gleichmässig auf die Förmchen verteilen.
3:
Den restlichen Mürbeteig in Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen. Auf der mittleren Einschubleiste etwa 25 Minuten backen, danach erkalten lassen.
Nachdem die Muffins abgekühlt sind waren sie bei uns noch nicht wirklich fest und hatten eher die Konsistenz von Quark, deswegen würden wir empfehlen, sie noch für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit sie fest werden ;)
Viel Spaß beim Ausprobieren, wir hoffen die Muffins schmecken euch genauso gut wie uns.
Liebe Grüße,
Sara und Alina!
